Por João Gabriel Alvarenga, w poker Campinas e Região
11/12/2023 04h01 Atualizado 11/ 12/ 2023
Centro de pesquisa inédito?? quer acelerar 'comidas do futuro' em Campinas
Carne cultivada, leites vegetais, proteínas de insetos e carne de frango sem frango são?? alguns exemplos de produtos que estão sendo pensados para suprir a demanda de comida em um futuro próximo. Para acelerar?? o desenvolvimento e pesquisa desses alimentos, um
"Tropical Food Innovation Lab" foi construído em uma área de 1,3 mil m² no?? Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas (ITAL), ligado ao governo de São Paulo, a partir de uma parceria entre?? 5 empresas.
A ideia do projeto é criar o chamado 'ecossistema de inovação' para desenvolver alimentos e bebidas sustentáveis, com foco?? na biodiversidade brasileira. e o projeto "Tecnologias de Inovação para a Biodiversidade Brasileira".
"No futuro haverá uma
explicou Paulo Silveira, idealizador e?? gestor do Tropical.
ENTENDA: Um ecossistema de inovação é uma estratégia que reúne em um só local empresas, pesquisadores, startups, investidores,?? universidades a fim de acelerar o desenvolvimento de novos produtores. O w poker visitou o local. Assista no acima. ('Tropical?? Food Innovation Lab' foi construído no Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas — 
: Reprodução/EPTV
Princípios
diferenciais do centro de pesquisa,?? está a preocupação em levar informação de qualidade à população sobre o desenvolvimento de novos alimentos. Assim, assegurando alimentos:
Saudáveis e?? nutritivos;Seguros à saúde;Acessíveis financeiramente;Com sabor atraente;Ambientalmente corretos e com sabor atrativos;E desenvolvidos com transparência.
"Alimentos nutritivo e acessíveis são o pilar?? fundamental desse desenvolvimento. Por isso, queremos trazer a biodiversidade"
diferencial do Centro de Pesquisa, estão a
brasileira comw pokerriqueza para dentro?? desse parque tecnológico e, assim, desenvolver novos ingredientes e novos produtos".
Extrusora do centro é a única na America Latina disponível?? para pesquisa e inovação. — 
: João Gabriel Alvarenga/w poker
R$ 15 milhões em equipamentos
O Tropical custou cerca de R$ 16 milhões?? e reúne equipamentos de última geração e uma estrutura moderna para a pesquisa dos novos alimentos. Um destaque é
brasileira, com?? a
inovação.
"O nosso diferencial é uma estrutura de equipamentos modernos, um investimento muito grande, como na extrusora, uma equipamento usado para?? fazer proteínas de origem vegetal, ou seja, o Tropical Tropical", detalhou Paulo.Pesquisadores e startups
O centro também conta com uma Estrutura?? para preparação e degustação de alimentos, de uma cozinha experimental, além de espaços de interação e coworking. Empresas, startups e?? pesquisadores de toda a América Latina poderão utilizar o T Tropical,
PesquisadoresPesquisadores
poderão trazer pesquisas para cá, poderão desenvolver pesquisas junto com?? as empresas parceiras e também com startups. A gente quer trazer, pelo menos, 10 startups por ano para estar incubada?? aqui dentro e ajudar a gente a olhar o futuro de maneira mais eficiente".
poderpoderÃO trazerPesquisas para lá, poderá trazer pesquisa?? para aqui, possam desenvolver pesquisa junto junto às empresas parceiros e com a startups e a empresas parceira e as?? startups, A nós quer trazê, por pelo Menos, dez startups
Unicamp, tem o Ital, então foi uma escolha natural escolher Campinas?? para abrigar um dos centros mundiais de desenvolvimento de alimentos".
Cozinha experimental dentro do centro de pesquisa em Campinas — 
:?? João Gabriel Alvarenga/w poker
Cinco parceiros no projeto
Além do ITAL, instituto público ligado ao governo de São Paulo que cedeu o terreno,?? o Tropical Food Innovation Lab foi construído com o apoio das empresas suíças Bühler e
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